Boleima alentejana

Ingredientes:
• 1 kg de massa de pão
• 500 g de açúcar
• 250 g de banha
• 6 Ovos
• Raspa de 1 limão
• 1 Colher (chá) de fermento
• Canela
Confecção:
Batem-se muito bem todos os ingredientes com a excepção da canela e de um pouco de açúcar que servirá para polvilhar a boleima.
Quando ficar macia e com bolhas, deita-se num tabuleiro bem untado. Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se a cozer em forno moderadamente quente.