Arroz doce

Ingredientes:
arroz, água, casca de laranja, casca de limão, pau de canela, açúcar, 6 gemas de ovo, canela em pó.
Preparação:
Põe-se o arroz ao lume com um pouco de água, casca de laranja e casca de limão, até abrir. Deita-se então o leite e deixa-se cozer muito bem. Junta-se o açúcar a gosto e ao retirar do lume, acrescenta-se 6 gemas de ovo previamente desfeitas num pouco de leite frio.
Deita-se em taças e polvilha-se com canela.