Sericaia ou Sericá
Ingredientes
1 l de leite
10 ovos
400 g de açúcar
9 c. de sopa rasas de farinha maizena
preparação
Misture a farinha com o açúcar. Desfazer muito bem com um pouco de leite frio.
Leve ao lume, mexendo sempre, com cuidado, para não queimar retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata as claras em castelo, bem firme, e envolva no preparado anterior, sem bater. Ponha num tabuleiro de barro, polvilhe com canela e leve ao forno a tostar. Sirva frio.
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