Bacalhau ou pescada, com todos

Se for bacalhau, compramos pelo menos na véspera, põem-se a desalar, no dia coze-se o bacalhau, ou pescada, ovos, entretanto cozem-se as batatas, cenouras, brócolos ou couves, em estando tudo cozido, pomos nos pratos, bem temperado com uns dentes de alhos, cebolas, tudo bem picadinho, bom azeite alentejano, bom vinagre, bom pão alentejano e não esquecer um tinto alentejano. O que sobrar no outro dia ou depois corta-se tudo aos bocados e tempera-se com, alho, cebola, coentros, e bem regado com o nosso tinto alentejano, (temos de aproveitar tudo, isto está mau). Vão por mim.